Mách mẹ bí quyết ngâm rau muống chua ngọt giòn ngon chỉ với vài bước đơn giản, nhanh gọn

Mẹo làm rau muống ngâm chua ngọt giòn ngon, đậm vị chỉ với vài bước đơn giản, nhanh gọn. Bạn có muốn thử? Nhanh tay vào bếp cùng mình thực hiện ngay món rau muống ngâm chua ngọt này thôi nào!

Nguyên liệu làm Rau muống ngâm chua ngọt cho 300gr rau muống ngâm

– Rau muống 300 gr

– Giấm ăn 150 ml

– Đường phèn 150 gr

– Muối 5 gr

– Ớt 30 gr

– Tỏi 30 gr

Cách chế biến Rau muống ngâm chua ngọt

Bước 1. Nấu nước giấm

Cho vào nồi 150ml giấm ăn, 150g đường phèn và 2g muối. Bật lửa vừa và đun cho đến khi đườ𝚗𝚐 𝚝𝚊𝚗 𝚛𝚊 𝚑ế𝚝 𝚝𝚑ì 𝚝ắ𝚝 𝚋ế𝚙, để 𝚗𝚐𝚞ộ𝚒.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

Rau muống mua về đem rửa sạch, nhặt bỏ phần lá rau muống đi chỉ giữ lại phần cọng của rau muống.

Rửa sạch rau muống lại bằng nước lạnh và cắt ngắn rau muống thành những đoạn dài khoảng 3cm.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước. Tỏi bỏ vỏ, cắt thành những lát nhỏ.

Bước 3. Trụng và ngâm rau muống

bắt một nồi nước đợi đến khi nước sôi thì bạn cho vào nước 1 muỗng cà phê muối.

Tiếp theo bạn rau muống vào, dùng đũa trở đều và trụng rau trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Vớt rau muống ra và cho vào một tô nước đá ngâm trong 10 phút để rau muống được giòn và có độ tươi ngon.

Làm sạch hủ đựng thực phẩm bằng nước ấm, lau thật khô hủ đựng rồi tiến hành cho lần lượt rau muống, tỏi, ớt vào hủ.

Cố định rau muống, tỏi, ớt bằng tăm hoặc màng lọc để khi ngâm rau muống và tỏi ớt không bị nổi lên trên bề mặt khi ngâm.

Cho nước giấm vào, đậy nắp và để hộp rau muống ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày, món rau muống ngâm đã có thể lấy ra dùng được.

Thành phẩm

Rau muống ngâm chua ngọt thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, rau muống ngâm giòn ngon, cùng vị chua ngọt sẽ cực kì kích thích vị giác. Món rau muống ngâm chua ngọt ăn kèm với cơm và thịt kho tàu đều sẽ rất tuyệt.

Mẹo thực hiện thành công

Có thể thay thế đường phèn bằng đường cát để ngâm rau muống, nhưng khi ngâm bằng đường cát sẽ không ngon bằng đường phèn.